Igayaki Keramik-Set -Daruma-

Ein Unikat für den professionellen wie für den Hobby-Koch!

Ein Iga-Keramik-Set bestehend aus einem Keramik-Topf, einem Hashi-Set und einem Kochlöffel hergestellt aus Birne. Diese Keramiktöpfe sind in Japan sehr beliebt. Besonders oft werden sie im Winter und hier für gesellige Abendessen in der Familie und/oder im Freundeskreis verwendet. Der Topf wird dabei in der Mitte platziert, der Inhalt des Topfes ist ausreichend für vier Personden. Bei dieser Keramik wurde der Deckel mit einem rotumrandeten Gesicht, dem sogenannten „Daruma“, verziert. Seit der Edo-Zeit wird dieser Daruma als Glücksbringer verehrt, zu dem man auch für den Erhalt der Gesundheit und die Sicherheit Familie betet. Die ebenfalls auf den Deckel ersichtlichen Kanji bedeuten im übertragenen Sinn soviel wie -Daruma´s Haus-. Auf den letzten beiden Fotos sehen Sie das Siegel der Töpferei, einnal auf der Unterseite des Deckels und einmal am Griff des Topfes.

Um diese Iga-Keramik auf sein eigentliches Dasein als Mahlzeit-Spender vorzubereiten, führt man eine „Medome“ durch:

Legen Sie die Edelstahlplatte in den Topf, fügen Sie Wasser hinzu und erhitzen Sie den Topf. Hinweis: Falls Sie den Topf samt Edelstahlplatte ohne Wasser erhitzen, kann sich die Edelstahlplatte verformen. Geben Sie ca. 200g Milchreis oder Sushi-Reis hinzu und erhitzen Sie diesen langsam bei schwacher Hitze, bis Stärke entsteht. Sobald der Brei klebrig wird, lassen Sie den Topf langsam abkühlen. Nicht mit kaltem Wasser abkühlen, dies kann zu Rissen führen. Lassen Sie den Topf von alleine abkühlen. Anschließend können Sie den Reis entfernen und der Topf ist startklar!

Sie können darin Fleisch, Fisch und Gemüse schmoren und anschließend Reis mit Udon–Nudeln in Brühe, um das Mahl zu beenden.

Die Abmessungen betragen 30cm im Durchmesser und 15cm in der Höhe. Das Gewicht beträgt 2,2kg.

Bitte beachten Sie, dass diese Waren nicht für Geschirrspülmaschinen und Mikrowellenherde geeignet sind.

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